Vitamin A

my eyes

Pada tahun 1976 sampai 1979 telah dilakukan survei tentang masalah vitamin A dan juga dilakukan pengukuran antropometri anak balita yaitu fungsi badan dan berat badan dan menghasilkan satu-satunya data mengenai prevalensi KEP dengan lingkup nasional sampai tahun 1986 dalam survei ini digunakan indeks berat badan menurut tinggi badan (BB/TB). Klasifikasi yang digunakan masih mengacu pada loka karya antropometri 1975 yaitu gizi baik, gizi kurang dan gizi buruk. Baku rujukan yang digunakan adalah baku Harvard. (Supriasa, 2002).

Di seluruh dunia (WHO, 1991) diantara anak-anak prasekolah diperkirakan terdapat sebanyak 6-7 juta kasus baru xeroftalmia tiap tahunnya, kurang lebih 10% diantaranya menderita kerusakan kornea. Diantara yang menderita kerusakan kornea ini 60% meninggal dalam waktu satu tahun sedangkan diantara yang hidup, 25% menjadi buta dan 50-60% setengan buta. 

Diperkirakan pada satu waktu sebanyak tiga juta anak-anak buta karena kekurangan vitamin A, dan sebanyak 20-40 juta menderita kekurangan vitamin A pada tingkat lebih ringan. Perbedaan angka kematian antara anak yang kekurangan dan tidak kekurangan vitamin A kurang lebih sebesar 30%. Di samping itu kekurangan vitamin A meningkatkan risiko anak terhadap penyakit infeksi seperti penyakit saluran pernpasan dan diare, meningkatkan anka kematian karena campak serta menyebabkan keterlambatan pertumbuhan.

SIFAT KIMIA
Vitamin A adalah vitamin larut lemak yang pertama kali ditemukan. Vitamin A merupakan nama genetik yang menyatakan semua retinoid dan prekursosr/provitamin A/karotenoid yang mempunyai aktivitas biologik sebagai retinol. Retinol bila dioksidasi berubah menjadi retinal dan retinal dapat kembali di reduksi menjadi retinal. Selanjutnya, retinal dapat dioksidasi menjadi asam retinoat.

Vitamin A tahan terhadap panas cahaya dan alkali. tetapi tidak tahan terhadap asam dan oksidasi. Pada cara memasak biasa tidak  banyak vitamin A yang hilang. Suhu tinggi untuk menggoreng dapat merusak vitamin A, begitupun oksidasi yang terjadi pada minyak yang tengik. pengeringan buah yang terpapar matahari dan cara dehidrasi yang lain menyebabkan kehilangan sebagian dari vitamin A. Ketersediaan biologik vitamin A meningkat dengan kehadiran vitamin E dan antioksidan lain.

Bentuk aktif vitamin A hanya terdapat di pangan hewani. Pada pangan nabati mengandung karotenoid yang merupakan prekursor (provitamin) vitamin A. Di antara ratusan karotenoid yang terdapat di alam, hanya bentuk alfa, beta dan gamma serta kriptosantin yang berperan sebagai provitamin A. Beta-karoten adalah bentuk provitamin A yang paling aktif, yang terdiri dari dua molekul retinol yang saling berkaitan. Karotenoid terdapat di dalam kloroplas tanaman dan berperan sebagai katalisator dalam fotosintesis yang dilakukan oleh klorofil. Oleh karena itu, karotenoid paling banyak terdapat dalam sayuran berwarna hijau tua.

Beta-karoten mempunyai warna sangat kuning dan pada tahun 1954 dapat disintesis. Sekarang beta-karoten merupakan pigmen kuning yang boleh digunakan dalam pemberian warna makanan, antara lain untuk memberi warna kuning pada gelatin, margarin, minuman ringan, adonan cake dan produk serealia.

FUNGSI
       a. Penglihatan
        Vitamin A berfungsi dalam penglihatan normal pada cahaya remang. Kebutuhan vitamin A untuk penglihatan dapat dirasakan bila kita dari tempat yang bercahaya terang di luar kemudian memasuki ruangan yang remang-remang cahayanya. Mata membutuhkan waktu untuk dapat melihat. Kecepatan mata beradaptasi setelah terkena cahaya terang berhubungan langsung dengan vitamin A yang tersedia di dalam darah untuk membentuk rodopsin. Tanda kekurangan vitamin A yang pertama adalah rabun senja. Suplementasi vitamin A dapat memperbaiki penglihatan yang kurang bila hal itu disebabkan oleh kekurangan vitamin A.

       b. Fungsi Kekebalan
           Vitamin A berpengaruh pada fungsi kekebalan tubuh pada manusia dan hewan. Mekanisme sebernanya belum diketahui secara pasti. Retinol tampaknya berpengaruh terhadap pertumbuhan dan diferensiasi limfosit B  (leukosit yang berperan dalam proses kekebalan humoral). Selain itu, kekurangan vitamin A dapat menurunkan respon antibodi yang bergantung pada sel-T. Sebaliknya infeksi dapat memperburuk kekurangan vitamin A. 

       c. Pertumbuhan dan Perkembangan
      Vitamin A berpengaruh terhadap sintesis protein, dengan demikian terhadap pertumbuhan sel vitamin A juga berpengaruh. Vitamin A dibutuhkan untuk perkembangan tulang dan sel epitel yang membentuk email dalam pertumbuhan gigi. Pada kekurangan vitamin A, pertumbuhan tulang terhambat dan bentuk tulang tidak normal.

       d. Reproduksi
           Vitamin A dalam bentuk retinol dan retinal berperan dalam reproduksi pada tikus. Pembentukan sperma hewan jantan serta pembentukan sel telur dan perkembangan janin dalam kandungan membutuhkan vitamin A dalam bentuk retinol. Hewan betina dengan status vitamin A rendah mampu hamil namun mengalami keguguran atau kesukaran dalam proses melahirkan. Kebutuhan vitamin A selama hamil meningkat untuk kebutuhan janin dan persiapan induk untuk menyusui.

       e. Pencegahan Kanker dan Penyakit Jantung
           Kemampuan retinoid mempengaruhi perkembangan sel epitel dan kemampuan meningkatkan aktivitas sistem kekebalan diduga berpengaruh dalam pencegahan kanker, terutama kanker kulit, tenggorokan, paru-paru, payudara, dan kantung kemih. Disamping itu beta-karoten yang bersamaan vitamin E dan vitamin C berperan sebagai antioksidan diduga dapat pula mencegah kanker paru-paru.

 SUMBER VITAMIN A
Vitamin A terdapat di dalam pangan hewani, sedangkan karoten berada di dalam pangan nabati. Sumber vitamin A adalah hati, kuing telur, susu (di dalam lemaknya) dan mentega, margarin biasanya diperkaya dengan vitamin A. Karena vitamin A tidak berwarna, warna kuning dalam kuning telur adalah karoten yang tidak diubah menjadi vitamin A. Minyak hati ikan digunakan sebagai sumber vitamin A yang diberikan untuk keperluan penyembuhan.

Sumber karoten adalah sayuran bewarna hijau tua serta sayuran dan buah-buahan berwarna kuning-jingga, seperti daun singkong, daun kacang panjang, kangkung, bayam, kacang panjang, wortel, tomat, jagung kuning, pepaya, mangga, nangka masak dan jeruk. 

(Sumber : Sunita Almatsier, Prinsip Dasar Ilmu Gizi, 2009)

 Enjoy reading & Semoga bermanfaat

Salaam,

Nessa     

Pembalut dan Kanker Serviks !

pembalut wanita (source : google)

Pembalut merupakan salah satu benda terpenting dan wajib digunakan oleh wanita yang sudah mengalami haid/menstruasi. Berbeda dengan jaman dahulu yang kebanyakan para wanita masih menggunakan kain dalam mengurusi masalah kewanitaannya ini, di jaman modern ini sudah banyak ditemui pembalut dengan bentuk yang simpel dan praktis karena bisa untuk sekali pakai. Namun, kebanyakan dari pembalut yang beredar itu menggunakan bahan-bahan kimia yang dapat menyebabkan masalah di bagian intim wanita seperti keputihan, gatal-gatal, iritasi, dan bahkan kanker serviks/kanker leher rahim.

Menurut World Health Organization (WHO), Negara Indonesia merupakan negara penderita kanker leher rahim nomor 1 di dunia, DUNIA lho guys !! jujur sebagai kaum hawa, gue sendiri jadi ngerasa parno sama penyakit itu >,< dan 62% salah satunya diakibatkan oleh penggunaan produk pembalut yang tidak berkualitas.

Di Rumah Sakit Cipto Mangunkusumo (RSCM) sebanyak 400 pasien kanker leher rahim hadir setiap tahunnya. Dan di RSCM, kematian akibat kanker leher rahim sekitar 66% #WOW. Mayoritas penderita kanker leher rahim yang datang sudah dalam kondisi stadium lanjut dikarenakan tingkat kesadaran deteksi dini masih rendah.

Ada beberapa cara pencegahan kanker serviks salah satunya dengan melakukan test Pap Smear. Namun, hal ini hanya bisa dilakukan oleh wanita yang sudah menikah atau berhubungan badan dan harga yang ditawarkan juga cukup mahal (bilangan jutaan).

Berikut cara pengecekan pembalut yang baik :

1. Sobek produk pembalut anda, ambil bagian inti didalamnya.
2. Ambil segelas air putih. Usahakan gunakan gelas transparan sehingga lebih jelas.
3. Ambil sebagian dari lembaran inti pembalut anda dan celupkan ke dalam air tersebut. Aduk dengan sumpit.
4. Lihat perubahan warna air (jika pembalut higienis akan tetap jernih).
5. Lihat apakah produk tersebut tetap utuh atau hancur seperti pulp/bubur. Jika hancur dan airnya keruh berarti anda menggunakan produk pembalut yang kurang berkualitas dan banyak mengandung pemutih (byclean). (sumber : Dinkes.jogjaprov.go.id)

 

Setelah dapet informasi ini gue langsung praktekin ke pembalut yang biasa gue pake yaitu Laurier Slimguard. Dan hasilnya alhamdulillah memuaskan ! hehe maksudnya air jernih dan inti pembalut gak hancur :) kalian bisa coba cara pengecekan ini dirumah, caranya juga gampang kan? :) jangan sampe kita pake produk yang kurang berkualitas, gak apa-apa harga pembalut agak mahal sedikit dibanding harus ngalamin penyakit yang gak kita pengenin di suatu saat nanti, ya kaaaannn? 

Happy Reading & Semoga Bermanfaat !

salaam,

Nessa

Artemy Italian Gelato Cafe

 

Assalamualaikum~

Happy long weekend semuanyaaaa :) kali ini gue mau share tempat nongkrong yang enak di kota istimewa Jogjakarta. Seperti yang kita tahu, Jogja adalah kota pelajar dan banyak tempat-tempat asyik di setiap sudut kota Jogja buat nognkrong. Naahh, ini ada satu cafe yang khusus nyediain berbagai macam rasa ice cream. Sapa yang gak suka ice cream? -,- kayanya dari anak balita sampe nenek-nenek suka sama makanan yang satu ini. Artemy Italian Gelato berkonsep seperti cafe-cafe di Italia. Gelato dibuat dari susu tanpa krim atau susu rendah lemak, air, gula dan buah-buahan segar. Selain gelato, di Artemy juga menyediakan sorbet (sejenis gelato namun dibuat tanpa susu). Selain Gelato dan Sorbet, yang wajib dicicipi saat kesana adalah Italian Coffe-nya. Kalo masih belum kenyang sama kudapan itu jangan khawatir karena disana juga ada menu-menu maknana one dish meal kaya aneka bolu (rainbow, red velvet, dll) juga ada schootel macaroni yang lumyan banget buat ganjel perut ! hehe

FYI, letak Artemy Italian Gelato ini ada dua. Yang pertama di Jl. Perwakilan No. 5 di sebelah Mall Malioboro. Tempatnya emang mini banget tapi tetep asyik kok buat duduk-duduk sambil ngobrol and makan ice cream :) Yang kedua ada di belakang pasar Kranggan di Jl. Kranggan No. 58 satu wilayah sama "Yoghurtku". Kalo yang disana tempatnya lebih besar dibanding yang di samping Mall Malioboro, tinggal pilih aja deh :)

Rasa Ice cream yang disuguhin banyak banget, mulai dari dark chocolate sampe yang rasa buah-buahan juga ada. Masalah harga gausah khawatir karena masih terjangkau sama kantong pelajar hehe satu scoop ice cream itu harganya Rp 10.000. Kita juga bisa pilih tempat ice creamnya mau pake cone atau pake tempat biasa dan kita bisa nambah ice cream tersebut pake topping apa aja (tersedia disana) harganya kisara Rp 3.000 buat nambah topping :)

Artemy di jl. Perwakilan No.5

whoop ! those thing make u melted~ nom nom :9

Artemy di Jl. Kranggan No.58

suasana di dalam Artemy Kranggan :)

Mungkin segitu dulu bahas tentang Artemy Italian Gelato-nya. Buat kalian yang domisili Jogja dijamin gak nyesel deh udah dateng kesana kkk rasa ice creamnya gak beda jauh sama ice cream Baskin Robbins kok :p 

Semoga bermanfaat,

salaam,

Nessa   

Recipe 8 : Lasagna

Assalamualaikum~

apa kabar semuanya? semoga baik-baik aja yaaaa :) 

Kali ini gue mau share resep Lasagna karena permintaan dari teman-teman semua :)

okeey, langsung aja yaaa~ check it out !

LASAGNA

lasagna a la Nessa :)

Bahan yang diperlukan :

• 500 gr lasagna kering (beli jadi di supermarket)

Saus Putih :

• 100 g mentega
• 5 sdm tepung terigu
• 750 ml susu cair
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk

Saus Bolognese :

• 2 sdm mentega 
• 1 sdm minyak olive
• 100 g bawang Bombay cincang
• 50 g batang seledri cincang
• 100 g wortel, cincang halus
• 500 g daging sapi cincang
• 300 g daging ayam cincang
• 2 sdt garam
• 700 ml susu cair
• 500 ml kaldu/air
• 300 g tomat merah, cincang
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdt oregano kering
• 1 sdt basil kering

Taburan :

• 2 sdm keju Cheddar parut (optional)

How to cook ?

• Rebus lasagna dengan air secukupnya dan sedikit garam hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

Saus Bolognese:  

• Lelehkan mentega, tumis bawang putih, bawang Bombay, batang seledri dan wortel hingga layu.
• Tambahkan daging cincang, aduk-aduk hingga berubah warna dan kering.
• Tuangi susu dan bubuhi bumbu, aduk-aduk hingga mendidih dan susu berkurang.
• Tambahkan tomat dan kaldu, aduk-aduk dengan api kecil hingga kental.
• Masak hingga seluruh cairan susut dan kental.
• Angkat. Sisihkan.  

Saus Putih:  

• Panaskan mentega hingga leleh.
• Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
• Tuangi susu sedikit-sedikti sambil aduk hingga licin.
• Bubuhi garam, merica dan pala. Aduk-aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.

Penyelesaian: 

• Olesi pinggan tahan panas dengan mentega.
• Susun lembaran lasagna di bagian bawah pinggan hingga tertutup. Tuangkan 1/3 bagian Saus Bolognese di atasnya, ratakan.
• Taruh 1/3 bagian saus putih di atasnya. Ratakan.
• Taburi keju Parmesan. Ulangi melapis sebanyak 3 kali.
• Lapisi atasnya dengan lasagna. Beri saus Bechamel, taburi keju dan merica. Perciki sedikit minyak zaitun.
• Panggang selama 45 menit dalam oven 180 C. Diamkan selama 10 menit sebelum dipotong-potong.

Untuk 10 orang

Sumber : DetikFood Recipe.

Foto di atas hasil masakan gue tapi make resep dari DetikFood, hasilnya lumayan enak, gak kalah enak sama yg ada di restaurant-restaurant berbau Italia gitu kkk gimana guys? minat coba bikin sendiri dirumah?

Happy Cooking

Salaam,

Nessa